Vous trouverez dans cet article des Organisations qui s'occupent des
questions alimentaires.
Notre décision n'aura de sens qu'au moment
où nous réalisons que nos choix produisent des resultats satisfaisants. Il est aussi
important de manger les produits locaux, réduire la consommation de viande et éduquer
les autres à soutenir le système de l'alimentation durable. C'est ainsi
qu'on pourra améliorer notre santé et assurer à notre corps, nos voisins et au reste de
la planète une alimentation plus saine et meilleure. Au lieu de consommer des aliments
exotiques chers, nous pouvons manger à des prix abordables qui peuvent satisfaire tout le
monde sur les plans financier et spirituel. Rapport avec la nourriture On constate que de plus en plus, nos aliments proviennent d'un cercle réduit de compagnies commerciales. Par exemple 90% du commerce mondial de céréales est contrôlé par six compagnies. La production à grande échelle doit fournir de grande quantité de produits à des prix plus bas. Dans les grandes surfaces, nous payons des des prix de loin plus chers que ce que reçoivent les fermiers. Mettant l'accent sur le profit, les grandes industries ont la force de déterminer ce que nous mangeons et comment l'obtenir. Elles utilisent souvent des insectisides, des herbicides et des ferlisateurs très puissants qui peuvent nuire aux fermiers, à notre écosystème et aux nappes phréatiques. Penser globalement, manger
Localement En portant assistance aux
agriculteurs locaux, nous créons un rapport qui nous assure une bonne alimentation et
nous savons où vont nos dollars. Le fait d'utiliser les produits locaux économise de
l'argent dans le transport, la publicité et l'emballage. En effet les produits locaux ne
font pas un long déplacement, sont souvent plus frais et plus nourrissant et
souvent sans agents conservateurs. Chaque repas est une occasion d'essayer de nouvelles combinaisons. Just Food Just Food utilise l'éducation publique, l'analyse politique et l'assistance pour s'occuper de la securité alimentaire, de la faim, de l'agriculture, le jardinage, et le développement communautaire. Pour ne pas reprendre le travail d'autres organisations, Just Food, collabore avec Food for Survival, Community Food Bank, the Northeast Organic Farming Association, et d'autres associations. Bénéfices mutuels Afin de faciliter son travail, Just Food a mis sur pieds des fora où le fermier peut rencontrer des actionnaires dans le but de créer une relation bénéfique aux deux parties. Des volontaires recruitent des actionnaires, trouvent des centres de distribution et font la comptabilité pour les fermiers. Un seul soc nourrit 1 à 2 personnes et coûte environ $300 la saison- Pour $10 seulement la semaine on peut se procurer une large gamme de légumes frais, nourrissant et souvent organiques. Les membres ont une livraison hebdomadaire de produits pendant la période de croissance qui dure environ 30 semaines et qui commence en juin. Quelques fermiers prolongent la saison en utilisant des serres et continuent de cultiver des racines comestibles. Les socs sont haibtuellement achetés vers Avril. Il y a en ce moment 6 fermiers et environ 325 ménages concernés au New York metro-area CSAs. Pour en trouver un dans votre quartier, contacter:
Pour la zone de New York
metro-area contacter Kathy à Just Food au: Center for Science in the Public Interest Faire son marché de légumes frais dans un espace ouvert.
Greenmarket aide à la gestion des marchés de fermiers dans la ville de New York. Ils rendent visite aux 200 fermiers participants, pour s'assurer que chacun d'eux vend les produits qu'il cultive. Pour savoir où se trouvent ces marchés appelez, Greenmarket au (212) 477-3220. Un autre moyen d'avoir ces produits locaux est de demander que votre supermarché en vende. Adressez vous au manager, ça pourrait être plus facile que vous ne le pensez d'avoir de délicieux produits locaux dans votre supermarché. Moins de Viande...Plus à Manger Le bétail et animaux de basse-cour consomment la plupart des céréales cultivés dans la monde. Si les USA réduisaient la consommation de viande à 10%, nous libérerons plus de 12 millions de tonnes de céréales par an- assez pour nourrir 60 million de personnes atteintes par la famine. Pourquoi gaspiller nos ressources si celles-ci peuvent être utilisées à bon escient et nourrir des personnes?
Comment est ce qu'on peut être sûr qu'on a l'apport nécessaire en protéines, minéraux et vitamines avec un régime végétarien? Lorsque nous mangeons assez pour maintenir notre poids normal nous nous procurons souvent assez de proteines. Des aliments comme le tofu, les lentilles, les pois cassés, les haricots et noix. contiennent beaucoup de protéines. Les amino-acides dans certains aliments complètent ceux des autres. Les aliments comme les légumes verts à feuilles, les brocolis, les raisins sont riches en fer. La vitamine C contenue dans les agrumes et autres nous aide à absorber le fer. Les légumes verts comme les épinards, le chou frisé et les brocolis sont riches en calcium de même que les graines de soja. Au moment où certaines personnes pensent que le lait est la meilleure source de calcium, le phosphore qu'il contient empêche l'absorption du calcium. L'organisme a besoin des Vitamines B12 + D. Nous avons besoin des vitamines B12 pour le système nerveux et le développement des cellules. La meilleure manière de s'en procurer est de consommer des suppléments de vitamines et des produits avec de la levure. La vitamine D aide au métabolisme du calcium. Le poisson constitue une bonne source mais vous pouvez aussi vous en approvisionner en vous exposant au soleil (attention a ne pas vous brûler). Ou simplement prendre des cachets. UNE BONNE SANTE: D'AUTRES ASTUCES Nous pouvons nous concentrer dans la manière de lutter contre la maladie. C'est mieux que d'aller chez le docteur à chaque fois que quelque chose va mal, comme amener sa voiture chez le mécanicien juste quand elle tombe en panne! Au moment où les soins médicaux sont très chers et les procès pour faute professionnelle très fréquentes, nous avons besoin de prendre plus de responsabilité. Robbins a posé la question, "De quoi meurent les végétariens?" et y répond avec une belle analogie. "Peut-être que nous allons juste mûrir comme les fruits et tomber des arbres sans maladie, au moment où on est très doux." En Conclusion
Il existe des liens entre ce que nous mangeons, notre santé et le bien-être de la planète. Que nous soyons végétariens ou consommateurs de viande, nous faisons toujours des choix alimentaires. Qu'ils soient les meilleurs! NOTE: Hearts and Minds va ajouter plus d'informations et d'articles et des recettes pour les personnes intéressées par la cuisine.
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. Un régime végétarien demande un vingtième de
terres comparé à celui de la viande, et moins d' un dixème de consommation d'eaux. 